新安晚报 安徽网 大皖客户端讯 疫情当前，隔离成了最好的保护自己和他人的方式。“宅”在家里应该怎么吃？这个话题下，每个人都有太多话要说。“清库存”模式到底靠不靠谱？翻来覆去就是这几个蔬菜吃下去有益健康吗？每天吃的多动得少，正常恢复上班后如何继续“美美的”？面对不少读者的疑惑，记者邀请了安徽医科大学营养与食品卫生学系老师赵奇红给大家支支招。
菜品都有保质期 有些菜不能囤积
疑惑：担心出门被感染，记者了解到，这段时间不少人都会选择一次性购买大量的菜品，减少出门的次数。还有人发朋友圈表示，自己干脆不出门了，十多天没出门，已经全面进入了清理去年冰箱库存的时间。那么这么做合适吗？
赵奇红：买回来放在家里冰箱或者冷库里的菜品都有保质期的。比如叶菜只有一两天的保质期，根茎类的可以放一周左右。牛肉或者鸡肉冷冻放在冷冻室，冻在零下二十度左右，大概可以保存一周到一个月时间。所以也不建议囤积太多菜品。
荤菜可以少做一个 每天最好走6000步
疑惑：相较于蔬菜来说，肉食无疑是过年时节的“大菜”。但是对于这个春节来说，似乎有些不同，不少人宅在家中，只能在客厅、厨房、厕所间实现了“串门”。那么运动量骤减的前提下，该怎么平衡菜品的摄入呢？
赵奇红：根据中国居民膳食指南2016版，建议每个人每天要走6000步以上才能达标，但是过年期间，朋友圈里每天只有两三千步的朋友大有人在，可见大部分人的运动都是不达标的。所以简单估计一下，运动量减少一半以上，每个星期的的鱼畜禽肉摄入量可以减少一半以上。简单来说，如果每顿习惯烧两个荤菜的话，那么这段时间就烧一个荤菜吃就可以了。但是每天喝300ml牛奶的做法还是可以坚持的。
建议多吃蔬菜 品类不多暂时也没问题
疑惑：在市场上，存放时间较长的大包菜和乌心菜，也比较受到欢迎。可是也有人表示，都说要多吃蔬菜，可是这个季节可选择的菜品也不是很多，多吃这些蔬菜能起到维持健康的作用吗？
赵奇红：按照营养学的要求，每天不得少于12种果蔬，每周不少于25种果蔬的摄入。那么最近一段时间，如果大包菜吃的比较多的话，其实也是可以的。但是有条件还是可以进行调搭其他品种，因为这些果蔬主要还是起到提供维生素、矿物质和膳食纤维的作用。
专家有话说：宅在家里也要多喝水、迈开腿
除了饭桌上的问题，赵奇红老师认为，目前大家最关心的还应该是吃动平衡这一块。目前一些小区已经实行封闭式的管理，他建议大家吃完饭，可以戴口罩在小区内活动活动。
此外，还要注意饮水，不能因为在家不动不口渴就减少饮水的次数。他建议每人每天要喝1.5L到1.7L的水，换算成200ml左右的杯子，大概喝七到八杯水。一方面是增加身体的循环代谢，将体内产生的废物排出体外。另一方面，上厕所也可以多走两步，让自己动起来。
时间：2020年1月30日
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